İpek Pul Biber, sıcaklık derecesine göre değişen acılığa sahip kırmızı biberlerin öğütülüp kurutulmasıyla elde edilen bir baharattır. Genellikle kırmızı biberlerin tohumları ve lifleri çıkarıldıktan sonra kurutulur ve ardından öğütülerek toz haline getirilir. Bu baharatın farklı coğrafi bölgelerde ve ülkelerde farklı isimleri vardır, örneğin Türkiye’de Maraş biberi veya Gaziantep biberi olarak bilinir.
Tadı ve Aroması: Tatlı ve meyvemsi notaların yanı sıra belirgin bir acılık içerir. Bu acılık, biberlerin içerdiği kapsaisin adlı bileşenle ilişkilidir. Tadı ve acılığı, kullanılan biber türüne ve yetiştiği coğrafi bölgeye bağlı olarak değişebilir.
Besin Değeri: C vitamini bakımından zengin bir kaynaktır ve aynı zamanda antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca, acı biberlerin içerdikleri kapsaisin maddesi, bazı araştırmalara göre metabolizmayı hızlandırabilir ve kilo kaybına yardımcı olabilir.
Tadı ve Aroması: İpek Pul Biber, tatlı ve meyvemsi notaların yanı sıra belirgin bir acılık içerir. Bu acılık, biberlerin içerdiği kapsaisin adlı bileşenle ilişkilidir. Pul biberin tadı ve acılığı, kullanılan biber türüne ve yetiştiği coğrafi bölgeye bağlı olarak değişebilir.
Faydaları;
- Metabolizmayı hızlandırır ve bağırsak sorunlarını giderir.
- Prostat ve akciğer de dahil olmak üzere birçok kanseri önlemeye yardımcıdır.
- Hazımsızlığı giderir.
- İltihap sökücü ve enfeksiyon gidericidir.
- Kalp hastalıklarını önler. Ayrıca kan akışını kolaylaştırmak için kan damarlarını genişletir.
- Vücutta ağrı sinyallerinin yoğunluğunu azaltarak, baş ağrısı ve migren tedavisine yardımcı olur.
- A, C ve B6 vitaminlerini içeren harika bir kaynaktır.
Pul Biber Nasıl Kullanılır?
Pul biberi yemeklere eklemek için ölçülü olmak önemlidir, çünkü baharatın acılığı bireyler arasında değişebilir. Damak tadınıza göre miktarı ayarlayarak yemeklerinizi lezzetlendirebilirsiniz.
