Zencefil, taze ürünün gerekli ön işlemlerden geçirilerek kurutulması ile üretilmiştir. Kurutma esnasında kurutulan üründeki özsuyun buharlaşması ile ürünün özü kalır.
Toz zencefilin yararları, içeriğindeki vitamin, mineral ve antioksidan bileşenlerden kaynaklanır. Zencefil kökü; gölgede, fırında ya da mikrodalgada kurutulup öğütülerek toz haline getirilir.
Bu yöntemler arasında zencefilin besin değerini en iyi şekilde koruyan gölgede kurutma yöntemidir. 1 yemek kaşığı yaklaşık 8 gram toz zencefilin enerji ve besin değeri şöyledir:
- Protein : 0.49 gram
- Karbonhidrat: 3.82 gram
- Enerji: 18.74 kalori
- Lif: 0.68 gram
- Kalsiyum: 6.26 miligram
- Demir: 0.62 miligram
- Magnezyum: 9.94 miligram
- Fosfor: 7.99 miligram
- Sodyum:1.73 miligram
- Çinko: 0.25 miligram
- Manganez: 1.43 miligram
- Selenyum: 2 miligram
- A vitamini: 8 IU
- Betakaroten: 4.75 mikrogram
Zencefil tozu yararları, bitkiye kendine özgü aroma ve lezzet veren gingerol adlı bileşenden kaynaklanır. Güçlü bir antioksidan olan gingerol, vücutta pek çok hastalığın gelişmesinden sorumlu iltihaplanmanın önüne geçilmesine yardımcı olabilir.
Faydaları;
- Zencefilin %40 oranında hazımsızlığa ve mide şişkinliklerine yardımcı olduğunu kanıtlamışlardır.
- Zencefil, mide ağrısına ve mide bulantısına karşı etkili olmasının yanı sıra, mide ve bağırsaklardaki gazı söktürür. Diareyi (ishal) önler ve bağırsak bozukluklarını giderir.
- Hamilelik, hareket (taşıt tutması, deniz tutması vb.) hastalığı ve kemoterapiden kaynaklanan mide bulantısı ve kusmaya iyi geldiğini gözlemlenmiştir.
- Bağırsaklardaki düz kasları rahatlatıp, yiyeceklerin bağırsaklar boyunca hareket etmesini sağlayarak kabızlığı önlemektedir.
- 1980’den beri zencefilin ülser ve reflüyü rahatlatıcı etkisi olduğu savunulmaktadır.
- Vücut ısısını arttırarak vücutta bulunan toksinlerin atılmasına yardımcı olmaktadır.
- Zencefilin Kalbe ve Solunum Yollarına Faydaları
Düzenli zencefil kullanımı ile inme ve kalp krizi oranını azaltıcı etkisi görülmektedir.
LDL kolesterol düşürücü özelliği vardır. - Zencefil yağının nefes darlığına da olumlu etkileri olduğu bilinmektedir.
Enfeksiyonlara Karşı Zencefil
Bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı tepkileri hızlandırmaya yardımcı olur. - Zencefilin mantar enfeksiyonlarına karşı en etkili bitki olduğunu kanıtlanmıştır.
Antiseptik etkisi sayesinde, mide ve bağırsak enfeksiyonlarına, hatta gıda zehirlenmelerine karşı da etkilidir. - Zencefilin Ağrı Kesici Özelliği
Sinir uçlarındaki çeşitli uyarı alabilen özelleşmiş hücrelere etki ederek ağrı kesici özelliği olduğu belirtilmiştir. Doğrudan ağrıyı kesici ve ağrıya neden olan iltihaplanmaları hafiflettiği gözlemlenmiştir.
Adet sancısına iyi geldiği gibi adet kramplarında etkilidir.
Artrit (eklem yangısı) üzerinde olumlu etkileri olduğu, yapılan araştırmalarda ayakta diz ağrısını azalttığı ve osteoartritte etkili olduğu gözlemlenmiştir. - Zencefilin Kansere Karşı Etkisi
Minnesota Üniversitesinde araştırmalar sonucu; Kolon kanseri üzerinde hücrelerin büyümesini geciktirmesi sonucunda etkileri gözlemlenmiştir. Yumurtalık kanserinde de etkili olduğu bilinmektedir. Günlük tüketim miktarı 1000 miligram veya 1-2 damla kullanılan zencefil yağı. - Zencefilin Tüketimine Dikkat
Zencefilin yararlarının yanında tabi ki de fazla kullanılması sonucu zararları da bulunmaktadır.
Keskin kokusu sayesinde mide ekşimelerine neden olmaktadır, ritim bozukluğu, deri döküntüsü ve depresif etki yaratmaktadır.
Zencefilin kan sulandırma özelliğinden dolayı cerrahi operasyon öncesi tüketimi durdurulmalıdır.
Zencefilin 2 yaşından küçüklere verilmemesi önerilmektedir.
Eğer çocuklar için kullanılacaksa önerilen dozun üçte biri kullanılmalıdır.
Kan sulandırıcı ilaçlarla birlikte tüketilmemelidir.
Sarımsak, soğan gibi zencefilin kan pıhtılaşmasını önleyici etkileri de araştırmalar sonucu gözlenmiştir.
Hamilelikte tüketim miktarına dikkat edilmelidir. Fazla kullanılan zencefil hamilelikte düşüğe sebep olabilir. Hamile ve emzikli kadınlarda hekim önerisi ve kontrolü altında tüketilmesi önerilmektedir.
Günlük kullanılması gereken dozu 1,2 gr olarak belirtmişlerdir.
Pek çok bitki çayı burun tıkanıklığı ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılsa da rezene bunlardan biri değildir. Burundaki anatomik problemler genellikle rinoplasti sonrası süreçte çözüme kavuşur ve burundaki eğriliğe, şekil bozukluğuna bağlı nefes problemleri son bulur. - Toz Zencefilin Kullanım Alanları Nelerdir?
Toz zencefilin yararları için diyetinize ekleyebilirsiniz. Dilerseniz kendine özgü koku ve aromasını yemeklerde baharat olarak değerlendirebilirsiniz.
Keskin bir tadı olan toz zencefil ile tek başına ya da diğer bitkilerle karıştırarak çay yapabilirsiniz. Genellikle bal ya da limon eşliğinde soğuk kış günlerinde tüketilen toz zencefil çayı, bağışıklığın desteklenmesine faydalı olabilir.
Sebze ve et yemeklerinde baharat olarak farklı bir lezzet kazandıran toz zencefili dilerseniz çorbalara ekleyebilirsiniz.
Salata ve makarna soslarına, smoothie ve kreplerde kullanabilirsiniz. Kek, kurabiye ve tatlılara ekleyebilir, beslenme programına dahil ederek daha sağlıklı öğünler hazırlayabilirsiniz. - Zencefili Zevdiren bir Tarif
Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, bağışıklığınızı güçlendirecek bir tarif: İstediğiniz bir miktar taze zencefili bir kavanoza rendeleyin. Üzerine bal ve limon suyu ekleyerek buzdolabında bekletin. Gün içerisinde 1-2 bardak ılık suyunuza ekleyerek tüketebilirsiniz. - TOZ ZENCEFİL NE KADAR TÜKETİLMELİDİR?
Toz zencefilin için günlük ne kadar tüketilmesi gerekli olduğuna dair kesin belirlenmiş bir standart söz konusu değildir. Ancak fazla tüketiminin yan etkilere sebep olma ihtimali yüksektir. Bu nedenle günlük beslenme programında 1.5-2 gramın üzerinde toz zencefil tüketmemeye dikkat etmelisiniz. - TOZ ZENCEFİLİN ZARARLARI VAR MIDIR?
Diğer tüm bitkisel ürünlerde olduğu gibi toz zencefil yararları ve zararları olan bileşenler içerir. Aşırı miktarda zencefil tüketimi, mide bulantısına ve reflüye neden olabilir. Aynı zamanda kan sulandırıcı etkiye sahiptir ve özellikle kan sulandırıcı ilaç kullananlar için sakıncalı olabilir. Hamile ya da emziren kadınların toz zencefil tüketmeden önce mutlaka doktora danışmaları önerilir. Aşırı zencefil tüketimi gaz, şişkinlik, ishal, ağız ve boğazda tahriş ve göğüste ağrılı yanma hissi oluşturabilir. - TOZ ZENCEFİL ZAYIFLATIR MI?
Toz zencefil, insülin hormonun vücut tarafından kullanımını artırabilir. İnsülin direnci bazı durumlarda kilo almaya ve kilo vermenin önlenmesine neden olabilir. Zencefilin insülin direncini önlemesi ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olması, kilo kaybına katkıda bulunabilir. Aynı zamanda zencefildeki antioksidan bileşenler toksinlerin vücuttan atımına yardımcı olarak metabolizmanın hızlanmasına ve kilo vermeye katkıda bulunabilir. - TOZ ZENCEFİL ÖKSÜRÜĞE İYİ GELİR Mİ?
Enfeksiyon, sigara içmek, astım, kirli hava gibi pek çok nedenden kaynaklanan öksürüğün tedavisinde toz zencefil çayının yararları olabilir. İltihap önleyici ve antibakteriyel özelliklere sahip olan zencefil, boğaz bölgesinde enfeksiyona neden olan bakterilerin ortamdan uzaklaşmasını sağlayabilir. Yine boğazda mukus artışı sağlayarak bu bölgenin yumuşamasına ve öksürüğün neden olduğu tahrişlerin önlenmesine yardımcı olabilir.
